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夏至以后常吃这碗凉拌面,解暑开胃,开心度过炎炎夏日

发布日期:2020-06-24 01:49   来源:未知   阅读:

夏至已至,将迎来一年中阳光最灿烂的日子,炎炎夏日。

俗语说:“冬至饺子夏至面”,夏至有吃凉面的习俗由来已久。

今天分享一款芝麻酱凉拌面,夏至以后可以常常吃这款面,既解暑开胃,又能补充足够的营养。

面香十足的手擀面,配上口味醇香、营养丰富的芝麻酱,夏天里最美的享受。

一、制作手擀面

面粉500克,鸡蛋1只,食盐克,清水160克。

充分揉匀,盖湿布饧10分钟。

擀成薄厚均匀的面皮,撒一层玉米粉,折叠切条。

(觉得麻烦,也可以买超市做好的切面)

二、调麻酱汁

60克麻酱+15克香油+35克水+4克盐+2克糖+10克醋+6克生抽。

麻酱放碗里,边倒水边同方向搅拌均匀,然后加盐拌匀,加糖、醋和生抽拌匀。

三、煮面拌面

黄瓜切细丝,菠菜焯水过凉,熟鸡蛋切开。

烧水至沸,下面煮熟,过凉水。

面条盛入碗中,放上菜码,鸡蛋,浇上芝麻酱即可。

再配上一盘酱牛肉、一盘凉拌木耳,遇上夏至的父亲节,给老爸的下酒菜还不错吧!

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